Оснащение магазинов торговым, холодильным и технологическим оборудованием

Комплексное оснащение магазина требует вдумчивого подхода, создания плана расстановки, подбора и установки торгового, технологического и холодильного оборудования.

Виды

Классификация оборудования для оснащения магазинов производится по нескольким признакам:

1. По месту расположения: в торговом зале, офисных, подсобных помещениях, на складах.
2. По назначению:
   • для продажи — горки, шкафы, витрины, стойки и прочее;
   • для хранения, транспортировки, приемки товара — складские платформы, ящики, конвейеры, лотки, другой инвентарь.
3. По конструкции: неразборная, разборная (при необходимости можно изменить конфигурацию). Сооружения могут быть мобильными или стационарными.
4. По функциональности:
   • торгово-выставочное;
   • кассовое;
   • измерительное;
   • немеханическое;
   • автоматизированное;
   • холодильное оборудование.
5. По товарному профилю:
   • специализированное — подходящее к одному конкретному типу товара (фрукты, мясо, молоко, хлеб);
   • универсальное — не привязанное к профилю заведения, виду, назначению продукции.

Нормы установки и эксплуатации

Подбор и расположение технологического, торгового, холодильного оборудования определяют государственные нормативные документы. Нормы и правила регулируют:

• допустимый уровень шума в торговом зале, производимый холодильным оборудованием;
• гигиенические, санитарные требования к таре, аппаратам;
• контроль за техническим состоянием, работоспособностью техники;
• ширину проходов, достаточную для удобного перемещения покупателей с тележками;
• климатические условия (отопление, вентиляцию, кондиционирование, электроснабжение и пр.);
• противопожарные мероприятия.

Как расположить оборудование и не занять много полезной площади помещения?

Приобретая торговое оборудование для магазина продуктов, ориентируются на:

• технические характеристики;
• тип продукции;
• вместимость;
• габариты;
• дизайн.

На подбор оборудования для зала влияет геометрия и площадь помещения. Сэкономить пространство при расстановке оборудования помогают выносное холодильное оборудование, где охлаждение происходит за счет холодильного агрегата, расположенного на улице или в техническом помещении.

Вынесенные из состава холодильных горок агрегат освобождает место внутри охлаждаемого объема, увеличивают вместимость при тех же габаритах. Ка следствие снижается шумовая нагрузка и количество теплопритоков в торговом зале.

Следует отметить, что современное холодильное оборудование со встроенным холодом, по ряду параметров догоняет, выносное оборудование. Агрегаты в витринах становиться более компактные и малошумные, если нивелировать излишние теплопритоки, то ключевая разница останется в количестве энергопотребления и сложности монтажа. Здесь выбор во многом будет зависеть от площади магазина, традиционно при маленьких площадях магазина выбирают встроенный холод, а при больших выносной.

Что необходимо купить на этапе открытия магазина в первую очередь?

Любая торговля начинается с кассы. К ней прилагаются устройства для печати чеков, считывания штрих-кодов, весы.

Холодильное оборудование — это вещь первой необходимости для продуктового магазина. Скоропортящиеся товары — молоко, мясо, фрукты, пирожные — нуждаются в постоянном поддержании стабильного уровня температуры.

В супермаркетах, где есть собственное производство или кулинария, предусматривают приобретение дополнительного торгового и технологического оборудования, включая печи витрины прочие оборудование.

Форматы популярных магазинов

Покупки совершаются по-разному. Кто-то ходит за продуктами каждый день. Кто-то набирает за один раз на всю неделю. Кто-то предпочитает никуда не ходить, заказывает доставку на дом.

Популярность пользуются все существующие в России форматы площадок:

• Магазины шаговой доступности;
• Рынки;
• Супермаркеты;
• Гипермаркеты;
• Дискаунтеры;
• Dark store.

 

Узнать стоимость Заказать звонок